Fitoesteroles y fitoestanoles: Propiedades saludables
Resumen
Los fitoesteroles y los fitoestanoles, son moléculas que tienen estructura idéntica, con la diferencia que los segundos son saturados (sin dobles enlaces en su estructura base). Se encuentran en todos los alimentos vegetales, en especial en los aceites. Los estanoles, son menos abundantes, se pueden obtener químicamente por hidrogenación de los esteroles. Son moléculas estructuralmente parecidas al colesterol y se ha demostrado que su ingesta da una serie de beneficios al organismo: inhibición de la absorción de colesterol (disminuye las concentraciones de colesterol total y colesterol LDL). Se recomienda una ingesta diaria de 2 g. Poseen propiedades: inmunomoduladoras, antiinflamatorias, antitumorales, bactericidas y fungicidas. (Rev Horiz Med 2011;11(2):93)Descargas
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Publicado
2011-12-16
Cómo citar
1.
Muñoz Jáuregui AM, Alvarado-Ortíz Ureta C, Encina Zelada C. Fitoesteroles y fitoestanoles: Propiedades saludables. Horiz Med [Internet]. 16 de diciembre de 2011 [citado 20 de abril de 2024];11(2):93-100. Disponible en: https://www.horizontemedico.usmp.edu.pe/index.php/horizontemed/article/view/122
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